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NOÉ SICÁN

Mesón Panza Verde

¿Qué cree que necesita Guatemala hacer Guatemala (Chef, cocineros, personas del medio) para lograr posicionar al país Intencionalmente gracias a su cocina tal como lo han hecho México y Perú? ¿Cómo contribuye usted?

En el ámbito gastronómico creo que como chefs necesitamos empezar a utilizar nuestras recetas autóctonas en nuestros menús para realzar la gastronomía guatemalteca. Aunque siempre queremos innovar las recetas por el tipo de cliente que tengamos ese creo que es el reto, hacer cambiar con nuestros platos la mentalidad de nuestros clientes tanto extranjeros como nacionales para que nuestra gastronomía sea mucho más valorada y llegar a posicionarla internacionalmente.

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