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MARIO GODÍNEZ

BISTROT CINQ

¿Qué cree que necesita Guatemala hacer Guatemala (Chef, cocineros, personas del medio) para lograr posicionar al país Intencionalmente gracias a su cocina tal como lo han hecho México y Perú? ¿Cómo contribuye usted?

Nosotros, como cocineros, debemos sentirnos orgullosos de nuestros ingredientes, conocer historias, procesos desde el cultivo hasta la puesta de los mismos en un platillo. En los últimos años he visto una buena respuesta por parte de muchos colegas y la unión entre todos para compartir conocimientos, técnicas y trucos que cada uno ha ido aprendiendo en el camino, esas experiencias dentro y fuera del país son las que hacen querer ver a Guatemala crecer gastronómicamente y posicionarlo entre las mejores.

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