Month: Diciembre 2016

Eleva el sabor de tu comida con una cerveza.

El interesante cúmulo de opciones gastronómicas redunda a veces en el dilema de escoger la mejor cerveza para acompañar nuestros platillos. Aunque nada está escrito en piedra cuando se trata de combinar cerveza y comida, no hay nada como encontrar un maridaje armónico para consentir al paladar con un delicioso sabor. Ya sea en un restaurante de alta cocina o con los alimentos de diario, vale la pena conocer algunos consejos para disfrutar una explosión exquisita de sabores. Eso sí, la única regla es degustar con placer y mejorar nuestra experiencia en la mesa. En el caso de los platillos de entrada, la recomendación para maridarlos es una cerveza suave. Las ensaladas, carpaccios, champiñones, quesos ligeros, humus, vegetales a la plancha, ceviches y sopas frías combinan muy bien con Dorada Draft. Esta es una cerveza Premium suave de bajo contenido alcohólico. Sus burbujas y cuerpo bajo crean una sensación muy refrescante. Para las pastas y carnes livianas, la cerveza media es ideal. Si el plato será a base de pastas con salsa roja o blanca, pizzas, pescados al …

La Historia de ANTINORI

La historia de la bodega de vino italiano Marchesi Antinori, se remonta a 1385, cuando Giovanni di Piero Antinori entró a formar parte del “Arte Fiorentina dei Vinattieri”. Desde entonces 26 generaciones de esta familia han estado involucradas en la gestión del negocio manteniendo un respeto inquebrantable a la tradición y la tierra. Hoy en día, el marqués Piero Antinori es el director de la empresa junto a sus tres hijas, Albiera, Allegra y Alessia. La tradición, la pasión y el coraje han hecho de Antinori uno de los mejores productores de vino italiano. En 2016 fue nombrada la #1 dentro del Top 100 Wineries por Wine & Spirits Magazine. Con esta tradición de más de 600 años, Tignanello, es uno de los mejores vinos de esta prestigiosa casa y se denomina un “Súper Toscano”. Además posee grandes reconocimientos a nivel mundial, y cada año obtiene altos puntajes en concursos y revistas especializadas. Su producción se hace únicamente en años de excelente cosecha, lo cual lo hace aún más exclusivo. Su personalidad es incuestionable, con características típicas de la tierra donde …

El Despertar del Vino en Guatemala

La escena gastronómica en Guatemala en los últimos años ha florecido a pasos agigantados. La influencia que ha tenido la moda por la gastronomía  y el hecho de que los guatemaltecos contemos con más condiciones cada día de poder viajar por el mundo y conocer nos ha abierto el apetito de probar, conocer y demandar más y mejores opciones. La cultura de apreciación del vino es parte de la gastronomía y de igual manera evolucionado a pasos agigantados. Hasta hace algunos, años todo lo que se relacionaba con el tema era escaso. Existían pocas opciones en donde comprar, dependíamos de los supermercados y, como sabemos, allí no encontramos más que lo que tiene mucha rotación y no necesariamente el mejor ejemplo de las cualidades de las diferentes cepas o Denominaciones de Origen. No mencionemos lo que encontrábamos en menús de restaurantes que era lo mismo que en el supermercado a tres veces el precio. Hoy en día el tema se ha puesto interesante, existen tiendas especializadas en el tema,  donde las opciones son impresionantes y no …

Uno por Uno: Unidos por Agua Potable para Guatemala

La meta de Ecofiltro es proveer agua potable para un millón de familias guatemaltecas para el 2020. “Nuestra  estrategia para lograrlo es a través de dar donaciones a escuelas en áreas rurales” dice Philip Wilson, CEO of Ecofiltro. En Guatemala, el 90% de las fuentes de agua están contaminadas. Las enfermedades estomacales son la segunda mayor causa de muerte en niños menores de 5 años y de estas, la mayoría son causadas por beber agua sucia. Ecofiltro ha sido el mejor de los aliados para encontrarle una solución a este problema al eliminar al 100% las bacterias y parásitos presentes en el agua contaminada. Ecofiltro está fabricado de una mezcla de arcilla, aserrín y plata coloidal. Este proceso de filtración elimina las partículas que dan olor y color y que enturbian el agua; es un proceso similar a la filtración natural del agua a través de capas de tierra, que nos dan nuestros manantiales, y por lo tanto, el sabor de manantial fresco del agua del Ecofiltro. El sistema de filtración de agua Ecofiltro se produce a gran escala hoy en día …

La pastelería DE SAN MARTÍN

En la historia de San Martín, desde el principio se quisieron hacer las cosas diferentes: desde la forma en que atendemos a nuestros clientes hasta nuestro compromiso con la calidad – y muchos otros aspectos – esto nos ayudó a lograr un cambio en la manera de vender y disfrutar el pan. Iniciamos con una pequeña panadería que poco a poco fue integrando pastelería y luego un restaurante; en cada paso, siempre tuvimos un gran sueño: querer ser los mejores. Desde ese entonces y hasta hoy en día, ese sueño nos hace enfocarnos en ofrecer una gran variedad de productos de la más alta calidad, tanto en la panadería, en nuestra área de repostería, pastelería, y – por supuesto – en nuestros restaurantes. En cada tienda San Martín queremos que vivas lo que nosotros llamamos la “Experiencia San Martín”, ya que somos una cadena de tiendas únicas. ¡Cada una con su estilo, personalidad y magia!  Todos los pasteles que hacemos son frescos y naturales, utilizando ingredientes tradicionales y de temporada. Además del pastel de zanahoria …

GELATIAMO Passione per il gelato

Gelatiamo es un grupo de heladerías–creperías artesanas que te ofrece productos de alta calidad para degustar en las tiendas o para llevar.  Somos unos apasionados del auténtico helado artesano italiano: lo producimos cada día en cada tienda, en pequeñas cantidades, con los mejores ingredientes para que lo disfrutes recién hecho. Todo nuestro producto es fresco y hecho al momento.  ¡Nos apasiona el café! Nuestra carta de café es extensa, variada y especializada.  Cada taza está llena de sabor y pasión.  Utilizamos los mejores y más selectos cafés. Contamos con la gama complementaria de snack italiano para que lo disfrutes. El producto estrella es indudablemente  ¡El Gelato! Este es producido cada día en pequeñas cantidades y con los más nobles ingredientes lo que lo hace un producto Premium. Cuando entras a una tienda Gelatiamo te enamoras inmediatamente.  Su ambiente es cálido y agradable para estar, sus productos son frescos, hechos al momento a la vista del cliente sin esconder nada. El servicio nos caracteriza: tenemos  personal capacitado y amigable que hará que tu estadía sea toda una experiencia.

Variedades de café de EL CAFETALITO

Sacerdotes jesuitas introdujeron la planta de café en La Antigua Guatemala con el propósito de utilizarla como ornamento para sus jardines. Su explotación como cultivo rentable se llevó a cabo al inicio del siglo XIX. Hoy en día se han identificado ocho regiones productoras de café y de éstas, El Cafetalito produce cafés de Antigua, Fraijanes, Cobán, Atitlán, Huehuetenango y San Marcos. Además produce otras variedades que – gracias a la forma en que se producen y los tipos de café que se mezclan – podrían considerarse únicas. Una de estas clases de café se denomina Café Orgánico, y para poder crearlo, se ha respetado el balance natural de las tierras de siembra y  así  contribuir a fomentar una cultura de producción de café que pueda estar armonía con la naturaleza. En el caso del Café Mokka, este es una mezcla de cafés de las distintas regiones cafetaleras de Guatemala, logrando un balance perfecto entre cuerpo, aroma y acidez. La mezcla de cafés con tueste obscuro y claro logra un sabor a chocolate en el que se inspiraron para …

Tiempo de Cardamomo en Guatemala

Cuando piensas en los recursos naturales sobresalientes y deliciosos productos que se dan en Guatemala, tal vez primero piensas en su café de fama mundial o su rico cacao, chiles picantes o sus granos tradicionales básicos como el maíz y el frijol. Aquellos que han viajado más lejos dentro de Guatemala, sabrán que este país espectacular también es famoso por producir uno de los mejores cardamomos del mundo – a veces conocido como el “oro verde” de Guatemala. Mientras que Guatemala es ahora el exportador y productor de cardamomo más importante del mundo, el cultivo es originario de la India, y de hecho fue traído aquí por los plantadores de café alemanes después de la Primera Guerra Mundial. Gran parte de la cosecha (más del 70%) se cultiva sobre grandes extensiones de la región de Alta Verapaz – un departamento de la región central de Guatemala – y una gran parte se exporta al Medio Oriente. El cardamomo de Guatemala puede ser reconocido por sus pequeñas bayas verdes, su sabor dulce y picante característico con un toque cítrico y su …

El mundo de quesos de COMAPE

El queso ha estado presente en el mundo por mucho tiempo (precede a los análogos de registro de la historia) y hoy en día, el queso está en su apogeo. En el mundo existen cientos de tipos  de quesos, con texturas muy diversas y sabores únicos. Sus características específicas se deben a la procedencia de la leche, el tiempo de curación o los ingredientes específicos empleados. Curiosamente, aunque dos de los más famosos – el cheddar y el mozzarella – continúan creciendo en popularidad y son los quesos más consumidos en gran medida, hoy en día la gran variedad de quesos en el mercado – en conjunto – están impulsando a la deliciosa industria del queso  a otro nivel. Desde 1990, Comape (Comercial Agropecuaria Europea, S.A.) provee al mercado guatemalteco no solo de una enorme variedad de quesos, sino además de crema, mantequilla, embutidos y jamones de reconocidas marcas internacionales. Los proveedores de queso de Comape emplean métodos muy diversos para la elaboración de sus quesos y la mayoría de ellos son curados de manera natural. Se elaboran siguiendo …